ÁCIDO SÓRBICO – 100 g
$3.500
Materia Prima
Conservante eficaz que prolonga la vida útil de los alimentos al inhibir el crecimiento de mohos y levaduras.
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Descripción
Ácido Sórbico En Polvo
El Ácido Sórbico es un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a su eficacia para prevenir el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias en una variedad de productos alimenticios. Se encuentra naturalmente en algunas frutas y se produce comercialmente a partir del ácido málico.
Funciones Principales:
- Conservante: El ácido sórbico es efectivo para inhibir el crecimiento microbiano, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al prevenir la contaminación y el deterioro microbiano.
- Antioxidante: Actúa como antioxidante, protegiendo los alimentos contra la oxidación y la rancidez lipídica, lo que ayuda a mantener la frescura y la calidad de los productos durante un período de almacenamiento más largo.
Aplicaciones:
- Se utiliza comúnmente en productos horneados como panes, pasteles y galletas para prevenir el moho y la proliferación de levaduras.
- En productos lácteos como quesos y yogures para mantener su frescura y calidad.
- En salsas, aderezos y conservas para evitar la fermentación no deseada y prolongar su vida útil.
- En productos de confitería como caramelos y dulces para prevenir la formación de moho y levaduras.
- También se encuentra en productos cosméticos y farmacéuticos como agente conservante.
Seguridad Alimentaria:
El ácido sórbico es considerado seguro para el consumo humano en las cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias. Es importante seguir las pautas de uso y dosificación recomendadas para garantizar la seguridad y la eficacia del producto final.
En resumen, el ácido sórbico es un conservante versátil y efectivo que desempeña un papel crucial en la prevención del deterioro de los alimentos y la garantía de su seguridad y calidad.
