Descripción

La Clara de Huevo Alto Batido, también conocida como CD14, es un producto derivado de la clara de huevo que se somete a un proceso de alta batida para aumentar su volumen y estabilidad.

Usos de la Clara de Huevo Alto Batido – CD14:

1. Industria Alimentaria:
   • Elaboración de Productos Horneados: Se utiliza como ingrediente en la fabricación de productos horneados como pasteles, galletas y panes para proporcionar estructura y textura.
   • Elaboración de Productos Cárnicos: Se agrega a productos cárnicos como hamburguesas y salchichas para mejorar la textura y la retención de humedad.
   • Elaboración de Productos de Confitería: Se utiliza en la preparación de productos de confitería como malvaviscos y merengues para proporcionar ligereza y volumen.
2. Industria de Alimentos Preparados:
   • Elaboración de Platos Preparados: Se utiliza en la preparación de platos preparados y alimentos congelados como tortillas y tortillas para mejorar la textura y la apariencia.

Beneficios de la Clara de Huevo Alto Batido – CD14:

• Estabilidad Mejorada: El proceso de alta batida mejora la estabilidad y la capacidad de retención de aire de la clara de huevo, lo que la hace ideal para una variedad de aplicaciones culinarias.
• Mejora de la Textura: Contribuye a una textura suave, esponjosa y ligera en productos horneados y cárnicos.
• Aumento del Volumen: Ayuda a aumentar el volumen de productos horneados y confitería, proporcionando una apariencia atractiva y una mejor presentación.

En resumen, la Clara de Huevo Alto Batido – CD14 es un producto derivado de la clara de huevo que se somete a un proceso de alta batida para mejorar su estabilidad y textura. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para mejorar la estructura, textura y apariencia de una variedad de productos horneados, cárnicos y de confitería.