Su significado literal del hindi es «especia caliente». “Masala” significa especia, Es una mezcla de cinco especias enteras, secas y tostadas antes de molerlas. Se utilizan principalmente para acompañar pastas, salsas y hortalizas.

Ingredientes: semillas de comino, semillas de coriandro, semillas de mostaza, semillas de anís y semillas de fenogreco.