Los porotos mung son deliciosos y son ideales para quienes tienen dificultad de digerir legumbres, ya que son más livianos para el sistema digestivo.
Los porotos mung además, son bien reconocidos por los nutrientes que aportan. Son altos en fibra y proteínas. son fuente de folato, fierro, zinc, potasio y magnesio.

Además, son altos en vitamina C, nutriente que no se conserva bien si los porotos se cocinan, pero que sí es alto cuando se consumen como brotes.