Descripción

Ácido Sórbico En Polvo

El Ácido Sórbico es un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a su eficacia para prevenir el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias en una variedad de productos alimenticios. Se encuentra naturalmente en algunas frutas y se produce comercialmente a partir del ácido málico.

Funciones Principales:

1. Conservante: El ácido sórbico es efectivo para inhibir el crecimiento microbiano, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al prevenir la contaminación y el deterioro microbiano.
2. Antioxidante: Actúa como antioxidante, protegiendo los alimentos contra la oxidación y la rancidez lipídica, lo que ayuda a mantener la frescura y la calidad de los productos durante un período de almacenamiento más largo.

Aplicaciones:

• Se utiliza comúnmente en productos horneados como panes, pasteles y galletas para prevenir el moho y la proliferación de levaduras.
• En productos lácteos como quesos y yogures para mantener su frescura y calidad.
• En salsas, aderezos y conservas para evitar la fermentación no deseada y prolongar su vida útil.
• En productos de confitería como caramelos y dulces para prevenir la formación de moho y levaduras.
• También se encuentra en productos cosméticos y farmacéuticos como agente conservante.

Seguridad Alimentaria:

El ácido sórbico es considerado seguro para el consumo humano en las cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias. Es importante seguir las pautas de uso y dosificación recomendadas para garantizar la seguridad y la eficacia del producto final.

En resumen, el ácido sórbico es un conservante versátil y efectivo que desempeña un papel crucial en la prevención del deterioro de los alimentos y la garantía de su seguridad y calidad.