Descripción

El Bicarbonato De Amonio, también conocido como hidrogenocarbonato de amonio o bicarbonato de hidrógeno y amonio, es un compuesto químico formado por la combinación de bicarbonato de sodio y carbonato de amonio. Se presenta en forma de polvo blanco cristalino y se utiliza en diversas aplicaciones industriales y comerciales.

Usos y aplicaciones del bicarbonato de amonio:

1. Industria alimentaria: Se utiliza como agente leudante en la fabricación de productos horneados, como galletas, panes, pasteles y bizcochos. El bicarbonato de amonio reacciona con los ácidos presentes en la masa, liberando dióxido de carbono y dando como resultado una textura ligera y esponjosa en los productos horneados.

Es importante tener en cuenta que el bicarbonato de amonio puede liberar amoníaco y dióxido de carbono durante su descomposición térmica, por lo que se debe manipular con precaución y en áreas bien ventiladas. Además, su uso en la industria alimentaria está regulado por las autoridades sanitarias para garantizar la seguridad alimentaria.