Descripción

La Fructosa Cristalina es un tipo de azúcar simple que se encuentra naturalmente en frutas, verduras y miel. Es conocida por su alta dulzura en comparación con la glucosa y la sacarosa.

Usos de la fructosa cristalina (grado alimenticio):

1. Endulzante: Utilizada como sustituto del azúcar común debido a su alto poder endulzante, lo que permite usar menos cantidad para obtener el mismo nivel de dulzura.
2. Mejora de sabor: Aumenta la intensidad de los sabores en alimentos y bebidas.
3. Aplicaciones en productos bajos en calorías: Ideal para productos dietéticos y bajos en calorías, ya que se necesita menos cantidad.
4. Productos horneados: Mejora la textura y el color de los productos horneados al caramelizarse más rápido que otros azúcares.
5. Alimentos y bebidas procesadas: Se utiliza en una variedad de productos como bebidas, jugos, mermeladas, yogures y confitería.

La fructosa cristalina es apreciada por su capacidad para endulzar eficientemente y por sus aplicaciones en alimentos bajos en calorías y productos dietéticos.

Es importante tener en cuenta que, aunque la fructosa cristalina puede ser una alternativa al azúcar para algunas personas, su consumo excesivo puede tener efectos negativos para la salud, como el aumento de los niveles de triglicéridos en sangre y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, se debe consumir con moderación y como parte de una dieta equilibrada.