Descripción

La Gelatina 180 bloom es un tipo específico de gelatina que se caracteriza por su fuerza de gelificación, medida en grados Bloom.

1. Fuerza de gelificación: El número «180 bloom» indica la fuerza de gelificación de la gelatina, lo que significa que puede formar un gel más firme en comparación con otras variedades de gelatina. Esto se utiliza como una medida de la calidad y la consistencia del producto.
2. Aplicaciones culinarias: La gelatina 180 bloom se utiliza en una variedad de aplicaciones culinarias, como postres, gelatinas, pudines, mousses y otros productos de confitería. Su capacidad para formar un gel firme es especialmente útil en la producción de gelatinas con una textura firme y elástica.
3. Industria alimentaria: En la industria alimentaria, la gelatina 180 bloom se utiliza como agente gelificante, estabilizante y espesante en una variedad de productos, incluyendo productos lácteos, helados, yogures, caramelos, gominolas y productos cárnicos. Ayuda a mejorar la textura, la consistencia y la estabilidad de los alimentos.