Descripción

El glutamato monosódico (MSG) en polvo es un aditivo alimentario utilizado principalmente como potenciador del sabor. Extraído del ácido glutámico, un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos alimentos, el MSG se utiliza para mejorar el sabor umami, el quinto sabor básico, conocido por su perfil sabroso y profundo. Es inodoro, incoloro y se disuelve fácilmente en líquidos, lo que lo hace ideal para usar en una amplia gama de recetas, desde sopas y salsas hasta snacks y comidas preparadas. El glutamato monosódico puede hacer que los alimentos sean más sabrosos sin alterar su sabor original. A menudo se emplea en la cocina asiática, en alimentos procesados y también en restaurantes para realzar la percepción del sabor en platos salados.