Descripción

El Jarabe de Glucosa es un edulcorante líquido que se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón, generalmente de maíz, aunque también puede derivarse de otros vegetales. Es un líquido viscoso y dulce que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.

Usos del jarabe de glucosa (grado alimenticio):

1. Edulcorante: Se utiliza para endulzar productos alimenticios como golosinas, pasteles, salsas y bebidas.
2. Humectante: Ayuda a retener la humedad en productos horneados, lo que mejora la textura y prolonga la frescura.
3. Aditivo en confitería: Se emplea en la fabricación de caramelos y chicles para controlar la cristalización y mejorar la textura.
4. Agente espesorante: Se usa en la elaboración de jarabes y salsas para mejorar la viscosidad.
5. Fermentación: En la industria de la cerveza, se utiliza como fuente de azúcares fermentables.

El jarabe de glucosa es valorado por su capacidad para mejorar la textura y el sabor de los productos alimenticios, además de ser una fuente rápida de energía debido a su alto contenido de azúcares simples.

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