Descripción

La Lactosa Monohidrata es una forma de azúcar que se encuentra naturalmente en la leche y en muchos productos lácteos. Es una combinación de glucosa y galactosa y es conocida por ser la principal fuente de carbohidratos en la leche. En su forma monohidratada, la lactosa contiene una molécula de agua (H₂O).

Beneficios y Usos

1. Fuente de Energía: La lactosa es un carbohidrato que proporciona energía.
2. Absorción de Calcio: Ayuda en la absorción de calcio y otros minerales en el intestino.
3. Promoción de la Salud Intestinal: Favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que contribuye a una flora intestinal saludable.

Usos en Grado Alimenticio

En la industria alimentaria, la lactosa monohidrata tiene varios usos importantes:

• Edulcorante: Utilizada como un edulcorante natural en diversos productos alimenticios.
• Agente de Carga y Volumen: Añadida a alimentos y bebidas para incrementar el volumen sin afectar significativamente el sabor.
• Estabilizador: Ayuda a estabilizar la textura de ciertos alimentos, especialmente en productos lácteos y panadería.
• Mejora de la Textura: Utilizada en productos procesados para mejorar la textura y la consistencia.
• Suplementos Alimenticios: Empleada como ingrediente en suplementos nutricionales y fórmulas infantiles.