Descripción

La Maltodextrina es un polvo blanco derivado del almidón de maíz, arroz, papa o trigo. Es un carbohidrato complejo que se descompone rápidamente en el cuerpo, proporcionando una fuente rápida de energía.

Beneficios y Usos

1. Fuente de Energía Rápida: Debido a su rápida absorción, la maltodextrina es ideal para proporcionar energía inmediata, especialmente en productos deportivos y suplementos energéticos.
2. Mejora de la Textura y Consistencia: Actúa como agente espesante y estabilizante en diversos productos alimenticios, mejorando su textura y consistencia.
3. Mejorador de Sabor: Puede ayudar a mejorar la palatabilidad de ciertos alimentos y bebidas sin agregar demasiado dulzor.
4. Aumento de Volumen: Utilizada para aumentar el volumen de productos sin alterar significativamente su sabor.

Usos en Grado Alimenticio

En la industria alimentaria, la maltodextrina tiene varios usos específicos:

• Suplementos Deportivos: Comúnmente encontrada en bebidas y barras energéticas para proporcionar una fuente rápida de carbohidratos.
• Productos de Panadería y Confitería: Utilizada para mejorar la textura y estabilidad de productos horneados, caramelos y golosinas.
• Alimentos Procesados: Añadida a sopas instantáneas, salsas y aderezos para espesar y estabilizar las mezclas.
• Productos Lácteos: Utilizada en la fabricación de helados y yogures para mejorar la textura y prevenir la cristalización.
• Bebidas: Utilizada en bebidas instantáneas y refrescos en polvo para mejorar la disolución y la consistencia.